Nuestra más cálida bienvenida a Walter Chaglia Fossi como nuevo Jefe de Cocina del Restaurante El Olivo en Marbella Golf Country Club.
Walter nació en Guayaquil, Ecuador y llegó a Madrid en el año 2000. Estudió en la Escuela de Hostelería de Casa de Campo, donde obtuvo el Título de Técnico Superior en Hostelería, combinando los estudios con trabajos siempre relacionados con la restauración.
En el ámbito profesional ha tenido la suerte de colaborar con grandes chefs de renombre; tales como Martin Berasategui (12 estrellas Michelin), Fernando Sánchez (Dir. Gastronómico de la Clínica Buchinger Wilhelmi), Juan Pablo Felipe (Restaurante el Chaflán, 1 estrella Michelin), Paco Roncero (2 estrellas Michelin) y Andrés Madrigal.
A lo largo de su carrera Walter ha obtenido también varios premios gastronómicos. Entre ellos se pueden destacar que ha sido el Ganador de la Ruta de la Tapa en Valdemoro, Madrid, por tres años consecutivos y el Ganador de la final de la Ruta de la Tapa en Madrid, Palacio de Congresos (organizado por cerveza Mahou con más de 200 restauradores participando). También obtuvo el premio al Restaurante Revelación otorgado por la Revista Metrópolis (como primer restaurante de alta cocina andina mediterránea).
La especialidad de Walter es la elaboración de platos inspirados en la cocina mediterránea e hispanoamericana. Le encanta trabajar con productos de temporada. A partir de ahora la carta del Restaurante El Olivo cambiará cada temporada con los nuevos platos de verano incorporados a la carta a mediados de julio. Todos los días se ofrecen también los Especiales del Día junto con el menú normal.
En los últimos años de su carrera Walter ha llevado la gestión de varios restaurantes en hoteles de gran renombre en la Costa del Sol, por lo que tiene mucha experiencia en la planificación de eventos. Las terrazas de la Casa Club de Marbella Golf con sus vistas impresionantes al campo de golf y Mar Mediterráneo son un lugar idóneo para albergar cualquier evento y estamos seguros que la experiencia de Walter junto con la experiencia y conocimientos de Francesc Hormigo, nuestro Gerente de Alimentación y Bebidas, forman el equipo perfecto para organizar cualquier ocasión especial que desee celebrar con su familia y amigos.
Le esperamos en el Restaurante El Olivo en Marbella Golf para su celebración especial y para su almuerzo en nuestras terrazas probando algunos de los platos icónicos de nuestro restaurante como Wok de pollo con verduras o Gambas en tempura o algunos de los platos nuevos como Salmón a la parrilla con mantequilla de mandarina y chalotas confitadas, Wrap de salmón y aguacate con salsa de yogurt o Tartar de aguacate y langostinos con mayonesa de sésamo. ¡Nos vemos pronto!
Restaurante El Olivo en Marbella Golf Country Club
Teléfono: 952830500, ext. 2
Email: restaurante@marbellagolf.com
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